User:VernY8084796

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Die Bratpfanne De Purchaser „5610. 28" besteht zu 99, 9 Prozent aus reinem Fe (symbol) und ist daher frei vonseiten Aluminium. Viele Pfannenböden bestehen aus mehreren Schichten, die zum Komponente Aluminium und Kupfer für eine gewisse bessere Wärmeleitfähigkeit enthalten. Je je nach Material besitzen die Pfannen verschiedenartige thermische Eigenschaften in Bezug auf Wärmeleitfähigkeit sowie Wärmespeicherung. Pfannen mit Keramikbeschichtungen eignen sich bestens zum scharfen Anbraten von Fleisch, da sie o die 400 °C gut vertragen. Marken wie Ceradur (WMF) und Cerabase (Berndes) bieten reine Keramikbeschichtungen an, die Temperaturen bis four hundred oder 500 Grad Celsius ertragen und etwa Steaks und Bratkartoffeln schöne Röstaromen abringen. Unbeschichtete Edelstahlpfannen halten problemlos sehr hohe Temperaturen aus und eignen sich zum anbeissen zum scharfen Anbraten. Bei welchen Temperaturen verwende ich eine gusseiserne Pfanne am besten? Entweder ist auch bei der Steakpfanne der Griff nachträglich montiert oder die Pfanne ist aus einem Stück gefertigt. Meist bestehen diese aus einem Grundkörper aus Metall, mit Griffauflagen und Backen aus Kunststoff bzw. Silikon. Versiegelungen aus Kunststoff gefertigt sind meist aus Polytetrafluorethylen (PTFE), ratsamer bekannt unter der Marke Teflon. Teflon ist ein sehr hitzebeständiger Werkstoff aus Polytetrafluorethylen (PTFE), jener jedoch manchmal mit dem Zusatzstoff PFOA versetzt ist.

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